遠離食物中毒的小訣竅

2019-05-02 07:37:35 来源: 安顺信息港

食物中毒卻不能不防。也許你沒有經歷過食物中毒,但絕對聽說過某地方或者某某地方產生集體食物中毒事件,多少人被送往醫院搶救或脫險或者身亡。要怎樣避免食物中毒呢,下面告訴你幾個小竅門。

1。选择食品安全新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状,没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。

2。食品加热讲求彻底许多生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染,完全加热可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须到达70℃以上。如炖鸡时,如果靠近鸡骨的部分还生的话,要放回炉上完全炖熟。

3。做熟的食品尽快吃烹调过的食品冷却至室温时,微生物已开始繁殖。放置的时间越长,危险性越大。从安全角度考虑,食品出锅后应立即吃掉,夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用,回锅加热的温度至少要达到70℃以上。

4。妥善贮存剩余食品需要保存剩余食品时,必须牢记应把这些食品低温贮存。由于昆虫、鼠类和其他动物常常携带引起食源性疾病的病原微生物,因此,要彻底消除厨房内老鼠、蟑螂、苍蝇等的孳生场所。当然,的保护方法还是将食品储藏于密闭容器里,避免遭到污染。

5。避免生食、熟食接触应注意生和熟的食物分开用不同的容器贮存,也不要把新鲜食物与剩余食品混在一起。经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染。这种交叉污染可能是直接的,即当生的畜禽肉接触熟食时便可发生。交叉污染还可能是更隐蔽的,例如,如果先处理生鸡,然后再用未经清洗消毒的案板和刀具切熟食品,就产生了食物中毒的危险。因此,要把生的和熟的食品分开存放,生食品用具与熟食品用具分开使用。

6。时刻保持厨房卫生厨房应当有相应的透风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施,且布局合理,避免加工过程交叉污染。厨房应当保持清洁,用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应当在下次使用之前彻底清洗,必要时煮沸消毒。千万注意:不要在厨房内寄存任何有毒物质及其容器,以避免误用、误食!

7。养成良好卫生习惯制作食品时应当讲究个人卫生,在加工和进食时要注意反复和常常洗手。例如,当开始食品加工前和每次间歇以后,必须把手洗净,尤其是去厕所后。当整理生鱼、生肉、生禽以后,必须再次洗手,然后方能开始处理其他食品。假如手受伤感染了,不要参加直接接触食品的工作,要参加则必须包上绷带或带上手套。

8。增强自我防范意识建立正确的食品卫生安全意识,养成良好的饮食卫生习惯,增强防病能力。在日常饮食中,应做到不暴饮暴食,不吃不洁、腐败、变质食物,不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食品,以防病从口入。

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