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瑞士式牛肉扒的做法

2018-11-02 17:17:31
瑞士式牛肉扒的做法 其他国家分类咸酸味 菜品口味 食材明细 牛外脊肉1500克。胡萝卜150克净洋葱150克炸土豆条1000克(见该菜制作)。番茄酱150克鲜番茄200克香叶2片精盐15克胡椒粉1克植物油适量适量牛肉汤500克面粉50克。 瑞士式牛肉扒的做法详细步骤1.将牛外脊肉剔去筋皮,顶刀切成1厘米厚的片,用肉拍子拍成0.5厘米厚的圆片,撒入盐5克、胡椒粉,腌1小时入味。将洋葱切滚刀块,胡萝卜切片,鲜番茄烫去皮,去蒂、籽,切滚刀块。2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,将腌好的肉片蘸匀面粉,掸去余面,下入油中,炸上色至刚熟(成熟度可根据客人需要),下入漏勺沥尽油,码入汤盘中排好。锅迅速回火上,淋入油25克,下入洋葱块、胡萝卜片、香叶,一起炒透至微黄,下入番茄酱炒至出红油,下入牛肉汤、番茄块烧沸,调入盐,浇在肉扒上。将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌。瑞士式牛肉扒的营养分析四川将正式启动四大森林城市群建设
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