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云南炒芭蕉花的做法

2018-11-06 19:28:22
云南炒芭蕉花的做法 云南炒芭蕉花是一种很具傣家特色的菜肴,用其制作的菜肴风味独特,是很有民族风情的菜肴!值得一尝! 主料 芭蕉花1个 猪肉200g 韭菜400g 辅料 生姜少许 朝天椒6个 盐,味精 云南炒芭蕉花的做法步骤 1. 把芭蕉花叶片摘下来,不要黄色的那些小花,因为太涩! 2. 这些摘下来的花经过处理,可以做别的菜,在此就先不说了,这个菜不需要用到这些花! 3. 将洗干净的叶子切条,泡在水里备用! 4. 在锅里煮点水,水沸了就把切好的芭蕉花倒进沸水中,煮至涩味基本去除,然后捞起,用少量盐揉捏,挤掉涩水,稍洗一下,备用! 5. 生姜和朝天椒都剁碎,葱切成葱花! 6. 韭菜白色部分切段,绿色叶子部分,切细! 7. 猪肉剁碎,备用! 8. 多放点油(炒芭蕉花比较费油),然后把葱、姜和朝天椒倒入锅里,放上盐和味精,爆香,然后把剁碎的猪肉放进锅里爆炒。 9. 把芭蕉花,韭菜一起放进锅里翻炒,熟了就能起锅了! 10. 这个就是傣味十足的芭蕉花! 小贴士 做这个菜重要的是要去除芭蕉花的涩味。用沸水微煮,直至涩味基本去除,然后用少量盐揉捏,挤掉涩水,用水稍冲洗就可以炒了!
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